On connait tous les fameux pancakes et je vous propose d’ailleurs une recette très Fluffy dans mon 1er livre ! 

Aujourd’hui on sort un peu de l’ordinaire avec des pancakes à la farine de patate douce ! Rassures toi on ne sent pas du tout le goût mais cela permet d’alléger l’indice glycémique et de changer un peu 

Pancakes à la patate douce

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Temps de préparation 5 min

Temps de cuisson 10 min

Temps total 15 min

Portions 6 pancakes

Ingrédients

  

• 2 oeufs
• 90 g farine de patate douce
• 6 g levure chimique
• 40 g fromage blanc
• 1 c. à café arôme au choix

Instructions

 

• Préchauffer une poêle anti-adhésive à feu moyen pour qu’elle soit bien chaude et que vos pancakes soient bien saisis
• Dans un saladier, mélanger la farine de patate douce et la levure chimique
• Ajouter les oeufs, le fromage blanc et mélanger jusqu’à obtenir une pâte onctueuse
• Ajouter la cuillère d’extrait de vanille et mélanger bien
• Déposer une louche de pâte de la taille qui vous convient au centre de celle-ci (environ 2-3 cm) et laisser cuire 2 minute de chaque côté