Velouté lentilles corail – coco

Un velouté gourmand à base de lentilles corail et lait de coco simple et rapide à réaliser !

Velouté lentilles corail – coco

Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 20 min
Portions 4 portions

Ingrédients
  

  • 250 g lentilles corail
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 50 g coulis ou purée de tomates
  • 100 g lait de coco
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 500 g eau
  • sel – poivre

Instructions
 

  • Porter l’eau à ébullition avec le cube de bouillon de légumes
  • Peler et découper l’oignon en lamettes et écraser la gousse d’ail
  • Ajouter les 2 dans l’eau puis ajouter les lentilles. Laisser cuire 12 à 15 minutes
  • Mixer l’ensemble des ingrédients à l’aide d’un mixeur ou blender
  • Assaisonner à votre convenance. Allonger à l’eau si la texture est trop épaisse pour vous

Notes

Conservation : 2-3 jours au frais et congélation possible

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