Bananabread Framboise et coulis

Pas la peine de vous parler de ce classique de la pâtisserie : Le BananaBread ! 

Un pur délice que j’ai décidé d’accompagner de framboises du marché et d’un coulis maison de framboises 

Ici pas de matières grasses ni de sucres raffinés

Bananabread framboise et son coulis

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 40 minutes min

Temps total 55 minutes min

Portions 8 parts

Ingrédients

  

Bananabread

• 3 bananes mûres
• 2 oeufs
• 200 g farine de blé T-45 ou T-55
• 6 g levure chimique
• 100 g compote de pommes SSA
• 300 g framboises

Coulis de framboises

• 400 g framboises
• 2 c. à soupe sirop d'agave
• 1 c. à café jus de citron

Instructions

 

Bananabread

• Préchauffer le four à 180°
• Écraser les 3 bananes dans un saladier pour obtenir une purée
• Ajouter les oeufs et la compote puis mélanger
• Ajouter la farine et la levure chimique puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien homogène
• Dans un moule à gâteau, verser la moitié de la pâte puis ajouter les framboises en vrac (garder en un peu pour le dessus du gâteau). Recouvrir ensuite grâce au reste de la pâte
• Enfourner le tout dans à 180° pendant 40-45 minutes (vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau)

Coulis de framboises

• Rincer les framboises à l’eau claire
• Dans un mixeur, ajouter les framboises, le sirop d’agave et les gouttes de citron
• Mixer jusqu’à obtenir un coulis bien lisse
• Oter les grains en passant le coulis au chinois puis réserver au frais jusqu'à consommation