Le cheesecake : Un classique que j’ai revisité sans sucres raffinés et allégé en matières grasses comme d’habitude 🙂

J’ai opté pour une base spéculoos et un cheese à la vanille : simple et efficace !

Vous trouverez une option pour des minis bûches et une option pour un gâteau classique

Cheesecake Vanille et Spéculoos

Vous trouverez une option pour des minis bûches et une option pour un gâteau classique

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 40

Temps de repos 1 30

Temps total 2 20

Portions 6 personnes

Dans un blender ou un mixeur, réduire les spéculoos en miettes (ou dans un sachet en plastique avec un rouleau à patisserie)
Faire fondre le beurre (ou réduire la banane en purée) et mélanger avec les biscuits.
Option bûches : Former 6 biscuits rectangle, à l'aide d'un emporte-pièce, de la taille de vos moules à bûches et tasser bien à l'aide d'une cuillère
Option gâteau classique (taille 16 cm) : Tapisser le fond de votre moule et tasser bien à l'aide d'un verre
Tasser bien à l'aide d'une cuillère ou d'un verre
Mettre de côté au frigo pour que les biscuits durcissent
Préchauffer le four à 200°
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients pour la base et fouetter bien pendant 2 minutes
Option bûches : Remplir vos moules au 3/4 du mélange puis déposer vos biscuits en dernier
Option gâteau classique : Verser la base sur le biscuit de façon bien homogène
Baisser la température du four à 150° et enfourner pendant 1h pour le gâteau et 40 minutes pour les bûches
Réserver au frais 1h30 minimum avant de démouler
Saupoudrer de spéculoos en miettes ou de pâte à tartiner spéculoos