Flan coco

Un bon flan à la noix de coco sans sucres raffinés et allégé en matières grasses

Flan coco

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Temps de repos 1 heure h 30 minutes min

Temps total 2 heures h 10 minutes min

Portions 6 personnes

Ingrédients

  

• 700 g lait végétal ou non
• 300 g lait de coco
• 3 oeufs
• 100 g fécule de mais
• 35 g noix de coco râpée
• 35 g sucre de coco

Instructions

 

• Préchauffer le four à 180°
• Dans un saladier, battre les oeufs avec la fécule de mais et 150g de lait (prélevés des 700g de la recette)
• Ajouter la noix de coco râpée et le sucre puis mélanger
• Dans une grande casserole, porter à ébullition le lait de coco et le reste de lait
• Verser ce mélange dans le saladier tout en fouettant énergiquement
• Reverser dans la casserole et continuer de fouetter jusqu'à que le mélange est bien épaissi
• Verser la préparation dans un moule rond (sur un papier de cuisson pour faciliter le démoulage) puis enfourner 30 min à 180°
• Placer ensuite au frais 1h30 minimum