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Gaspacho de courgettes

J’ai beaucoup utilisé cette recette de Gaspacho puisque j’ai été opérée en aout 2019 et donc en plein été ! Alors une soupe liquide bien fraiche n’était pas de refus !!

Gaspacho de courgettes
Ingrédients
- 400 g courgettes
- 4 carré frais
- 100 g yaourt nature
- 1 litre eau
- 1 cube bouillon légumes
- sel – poivre
Instructions
- Eplucher la courgette et découper en cubes
- Faire bouillir l’eau avec le cube de bouillon de légumes
- Plonger les courgette pendant 20 minutes
- Mixer les courgettes avec l’eau, le fromage, le yaourt. Saler – Poivrer et placer au frais
- Allonger à l’eau si besoin d’une texture plus liquide
Notes
N’oubliez pas de congeler vos soupes, veloutés, gaspacho si la quantité est trop importante ou si vous souhaitez préparer à l’avance