Gaspacho de courgettes

J’ai beaucoup utilisé cette recette de Gaspacho puisque j’ai été opérée en aout 2019 et donc en plein été ! Alors une soupe liquide bien fraiche n’était pas de refus !!

Gaspacho de courgettes

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Temps total 35 minutes min

Portions 2 portions

Ingrédients

  

• 400 g courgettes
• 4 carré frais
• 100 g yaourt nature
• 1 litre eau
• 1 cube bouillon légumes
• sel – poivre

Instructions

 

• Eplucher la courgette et découper en cubes
• Faire bouillir l’eau avec le cube de bouillon de légumes
• Plonger les courgette pendant 20 minutes
• Mixer les courgettes avec l’eau, le fromage, le yaourt. Saler – Poivrer et placer au frais
• Allonger à l’eau si besoin d’une texture plus liquide

Notes

N’oubliez pas de congeler vos soupes, veloutés, gaspacho si la quantité est trop importante ou si vous souhaitez préparer à l’avance