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Bugnes Moelleuses

Difficulté Débutant
Heure
Temps de préparation: 15 min. Temps de cuisson: 5 min. Temps de repos: 1 heure Temps total: 1 hr 20 mins
Portions 20
Meilleure saison Hiver
Description

Qui dit Mardi Gras ne dit pas automatiquement Bugnes grasses (ou beignet de carnaval)

Il existe plusieurs sortes de Bugnes : des plates croquantes, des gonflées moelleuses, des beignets classiques, des oreillettes…

Aujourd’hui je vous propose une recette plus allégée des incontournables Bugnes Maison gonflées et moelleuses avec des beignets cuits au four !

Ingrédients
    Pour une vingtaine de Bugnes
  • 1 Oeuf
  • 220 grammes Farine semi-complète T-110
  • 40 grammes Sirop d'agave
  • 40 grammes Huile de coco dure
  • 90 grammes Lait végétal ou non
  • 15 grammes Levure boulangère fraiche (Si levure sèche diviser la quantité par 2)
  • 3 cuillères à soupe Arome fleur d'oranger
Recette
  1. Pour commencer, verser le lait dans un verre et chauffer le 20 secondes au micro ondes (le lait doit être tiède et non chaud !)

    Emietter la levure fraiche (ou verser la levure sèche) dans le verre de lait puis laisser de côté

  2. Mélanger la farine, le sirop d’agave, la levure avec le lait, l’œuf, l’huile de coco et l’arôme et pétrir le tout pour obtenir une pâte bien homogène

  3. Former une boule bien lisse et homogène et laisser gonfler la pâte pendant 1h dans un saladier recouvert d’un torchon (ou film alimentaire) dans un endroit tiède ( four éteint) pour que la pâte double de volume

  4. Après le temps de repos, préchauffer votre four à 220°

  5. Façonner ensuite vos bugnes comme vous le souhaitez en étalant la pâte sur un plan de travail fariné

  6. Enfourner vos bugnes dans le four à 220° pour 5 minutes (vérifier bien la cuisson ça va très très vite)

Valeurs nutritionnelles

Taille de portion 5 Bugnes

Portions 1


Quantité par personne
Calories 345
% Quantité quotidienne *
Matières grasses totales 11g17%
Total Glucides 48g16%
Protéines 9g18%

* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.

Note

Soupoudrer de sucre glace ou accompagner du topping de votre choix pour plus de gourmandise