Préchauffer le four à 180°

Préparer votre poudre de spéculoos : Dans un mixeur , mixer les 200g de spéculoos ou bien dans un petit sac de congélation fermé taper avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une poudre

Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre de spéculoos et la cassonade

Ajouter ensuite la compote de pommes et l'oeuf

Mélanger avec une cuillère en bois puis à l'aide de vos mains jusqu'à obtenir une belle boule de pâte

Ajouter les pépites de chocolat concassées par vous-même (ou toute prête) et malaxer pour bien les répartir dans la pâte

Former des boules à l'aide de vos mains et aplatissez les. Déposer les sur une plaque recouverte de papier cuisson 

Enfourner 10 minutes à 180° (une fois que les bords sont bien dorés) et déguster chaud ou froid