Salade végétarienne Quinoa Boulgour

En cette période quoi de mieux qu’une bonne salade bien fraîche et remplie de super nutriments !

J’avais dans mes placards un mélange de graines et céréales de la marque le comptoir du grain et des légumes du marché ! BINGO et c’est parti pour une super recette colorée et Végétarienne !!

Salade végétarienne quinoa boulgour

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 22 minutes min

Portions 2 personnes

Ingrédients

  

• 120 g mélange quinoa-boulgour
• 100 g haricots verts
• 10 tomates cerises
• 1/2 poivron rouge
• 50 g feta
• 50 g mais
• ciboulette

Instructions

 

• Laver et équeuter les haricots verts. Laver et découper en morceaux le poivron rouge et les tomates cerises
• Dans une casserole d’eau bouillante, faire cuire à feu doux 8 à 10 minutes les haricots verts puis les plonger dans un saladier d’eau froide (pour garder cette belle couleur verte et le côté croquant) et mettre au frais
• Dans une casserole d’eau frémissante, verser le mélange quinoa et boulgour et laisser cuire 12 minutes à feu moyen puis rincer à l’eau froide dans une passoire et égoutter puis placer au frais
• Découper la fêta en petits dès et laver puis ciseler la ciboulette
• Dans un saladier, mélanger le mais, les morceaux de poivrons, tomates, fêta, les haricots verts, le mélange quinoa/boulgour, la ciboulette bref tous les ingrédients !