Soupe de légumes croquants

Et si on changeait un peu des soupes lisses classiques pour une soupe à base de bouillon et des légumes croquants ?

Ici j’ai ajouté des allumettes de bacon pour donner un petit gout de lard à la soupe 🙂

Et si il y a trop de restes, il suffit de retirer le bouillon et d’accompagner les légumes d’un peu de féculents pour une assiette classique

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 20

Temps total 30

Portions 2 personnes

Peler et découper l'oignon en lamelles
Eplucher et couper les légumes en petits morceaux
Dans une casserole, faire revenir l'oignon avec un filet d'huile d'olive ou de coco
Ajouter les légumes et les allumettes de bacon puis laisser cuire 2-3 minutes
Ajouter l'eau et le cube de bouillon puis laisser cuire 20 minutes
Saler, poivrer et déguster

novembre 29, 2022

Deborah Bouget-Vignot