Soupe de légumes croquants

Et si on changeait un peu des soupes lisses classiques pour une soupe à base de bouillon et des légumes croquants ?

Ici j’ai ajouté des allumettes de bacon pour donner un petit gout de lard à la soupe 🙂

Et si il y a trop de restes, il suffit de retirer le bouillon et d’accompagner les légumes d’un peu de féculents pour une assiette classique

Soupe de légumes croquants

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps total 30 minutes min

Portions 2 personnes

Ingrédients

  

• 1 poireau
• 4 carottes
• 50 g champignons de paris
• 1 oignon
• 100 g allumettes de bacon
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 l eau

Instructions

 

• Peler et découper l'oignon en lamelles
• Eplucher et couper les légumes en petits morceaux
• Dans une casserole, faire revenir l'oignon avec un filet d'huile d'olive ou de coco
• Ajouter les légumes et les allumettes de bacon puis laisser cuire 2-3 minutes
• Ajouter l'eau et le cube de bouillon puis laisser cuire 20 minutes
• Saler, poivrer et déguster