Soupe fanes de carottes

Une recette de saison et anti-gaspi pour cuisiner de façon gourmande les fanes de carottes !

Soupe fanes de carottes

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Temps total 40 minutes min

Portions 4 portions

Ingrédients

  

• Fanes d'une botte de carottes
• 2 Pommes de terre
• 100 g Fromage frais
• 1 Oignon
• 1 litre Eau
• 1 Cube bouillon légumes
• Sel – poivre

Instructions

 

• Nettoyer les fanes pour enlever toute trace de terre. Coupez-les grossièrement en enlevant le plus de tiges et ciseler 
• Laver et découper en cubes les pommes de terre. Peler et émincer l’oignon en tout petits morceaux
• Dans un faitout, faites revenir les morceaux d’oignons 2 minutes jusqu’à ce qu’ils blanchissent
• Ajouter les cubes de pommes de terre et le cumin et laisser cuire 2 minutes en mélangeant
• Ajouter les fanes de carottes et laisser fondre 2 minutes
• Ajouter 1l d’eau avec un cube de bouillon de légumes puis saler et poivrer. Laisser cuire à feu moyen pendant 20 minutes
• Mixer le tout en ajoutant le fromage frais puis rectifier l’assaisonnement si besoin