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Soupe lentilles corail

Une bonne soupe de lentilles corail protéinée et gourmande facile et rapide à préparer ! J’en suis vraiment fan !

Soupe lentilles corail
Ingrédients
- 100 g lentilles corail
- 1/2 carotte
- 2 c. à soupe fromage à tartiner
- 500 g eau
- 1 c. à soupe huile d'olive
- filet de jus de citron
- sel – poivre
Instructions
- Faire bouillir l’eau avec le cube de bouillon de volaille
- Eplucher et découper la demi carotte en petits morceaux
- Faire cuire les lentilles corail et les morceaux de carottes 15 à 20 minutes dans l’eau bouillante
- Mixer le contenu de la casserole (eau + lentilles + carotte) et ajouter le fromage frais, l’huile d’olive et un filet de jus de citron
- Allonger avec de l’eau si la texture est trop compacte