Velouté champignons et châtaignes

Un petit velouté au bon gout de champignons et de châtaignes sans beurre et avec peu d’ingrédients 🙂

Une recette simple et rapide en cette belle période d’automne

Velouté champignons et châtaignes

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps total 30 minutes min

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

• 250 g champignons de paris
• 250 g châtaignes cuites
• 1 pomme de terre
• 1 bouquet garni
• 1 cube de bouillon de légumes
• 100 g crème de soja
• 700 g eau
• sel – poivre

Instructions

 

• Laver et couper les champignons en petits morceaux (garder un champignon pour amener une texture croquante sur le dessus du velouté)
• Eplucher et couper la pomme de terre en petits dès
• Faire chauffer une casserole d'eau salée avec le cube de bouillon de légumes jusqu'à ébullition
• Déposer les champignons, les châtaignes, la pomme de terre et le bouquet garni puis laisser cuire 20 minutes
• Retirer le bouquet garni et mixer l'ensemble avec la crème de soja
• Déposer quelques rondelles de champignons sur le dessus du velouté

Notes

Allonger à l’eau si vous souhaitez une texture plus soupe !