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Velouté Courgettes et Coco

Quoi de mieux qu’un bon velouté de courgette fait maison ?!
Une bonne recette avec du lait de coco pour le côté protéiné et un bon gout !
Et pour relever tout ça un peu de curry

Velouté Courgettes et coco
Ingrédients
- 600 g courgettes
- 200 g lait de coco
- 1 c. à soupe curry
- 1 litre eau
- sel – poivre
Instructions
- Laver et découper les courgettes en cubes
- Cuire les courgettes dans une casserole d’eau bouillante pendant 15-20 minutes (vous pouvez ajouter un cube de bouillon pour plus de goût)
- Dans un mixeur, verser les courgettes, le lait de coco et le curry puis mixer jusqu’à obtenir un beau velouté. Assaisonner
Notes
Si la consistance est trop épaisse vous pouvez ajouter un peu d’eau.
Déguster froid ou chaud selon vos préférences