Velouté Courgettes et Coco

Quoi de mieux qu’un bon velouté de courgette fait maison ?!

Une bonne recette avec du lait de coco pour le côté protéiné et un bon gout !

Et pour relever tout ça un peu de curry 

Velouté Courgettes et coco

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps total 30 minutes min

Portions 4 portions

Ingrédients

  

• 600 g courgettes
• 200 g lait de coco
• 1 c. à soupe curry
• 1 litre eau
• sel – poivre

Instructions

 

• Laver et découper les courgettes en cubes
• Cuire les courgettes dans une casserole d’eau bouillante pendant 15-20 minutes (vous pouvez ajouter un cube de bouillon pour plus de goût)
• Dans un mixeur, verser les courgettes, le lait de coco et le curry puis mixer jusqu’à obtenir un beau velouté. Assaisonner

Notes

Si la consistance est trop épaisse vous pouvez ajouter un peu d’eau.

Déguster froid ou chaud selon vos préférences