Velouté lentilles corail – coco

Un velouté gourmand à base de lentilles corail et lait de coco simple et rapide à réaliser !

Velouté lentilles corail – coco

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Temps de préparation 5 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Temps total 20 minutes min

Portions 4 portions

Ingrédients

  

• 250 g lentilles corail
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 50 g coulis ou purée de tomates
• 100 g lait de coco
• 1 cube de bouillon de légumes
• 500 g eau
• sel – poivre

Instructions

 

• Porter l’eau à ébullition avec le cube de bouillon de légumes
• Peler et découper l’oignon en lamettes et écraser la gousse d’ail
• Ajouter les 2 dans l’eau puis ajouter les lentilles. Laisser cuire 12 à 15 minutes
• Mixer l’ensemble des ingrédients à l’aide d’un mixeur ou blender
• Assaisonner à votre convenance. Allonger à l’eau si la texture est trop épaisse pour vous

Notes

Conservation : 2-3 jours au frais et congélation possible