Purée potimarron – châtaignes

Une nouvelle recette d’automne avec un légume de saison : le potimarron

Quelle belle association que le potimarron et la châtaigne ! C’est bien évidemment la saison idéale pour cette purée réconfortante !!

Purée potimarron – châtaignes

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps total 35 minutes min

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

• 300 g châtaignes cuites
• 600 g potimarron
• 1 oignon
• 1 litre eau
• 1 c. à café cumin en poudre
• sel – poivre

Instructions

 

• Peler et découper en morceaux le potimarron et l’oignon (vous pouvez garder les graines du potimarron pour des salades ou autres recettes)
• Dans une grande casserole, faire blanchir l’oignon (laisser cuire 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils blanchissent)
• Ajouter les morceaux de potimarron, les châtaignes, le litre d’eau, le cube de bouillon de légumes et la cuillère de cumin
• Couvrir et laisser cuire 20-25 minutes
• Mixer ensuite le tout jusqu’à obtenir un velouté lisse et homogène. (Mettre les 3/4 de l’eau de cuisson pour commencer et ajouter si vous souhaitez une texture plus velouté/soupe)